Tehnică, gospodărie și aculturație: evoluția alimentației țărănești în societatea românească (secolele al XIX-lea – al XX-lea)

 

Comunicarea colegului Alexandru Mamina la programul de istorie modernă al Institutului de Istorie „N. Iorga”: Tehnică, gospodărie și aculturație: evoluția alimentației țărănești în societatea românească (secolele al XIX-lea – al XX-lea) - Vineri 13 Decembrie ora 11

Comunicarea prezintă evoluția alimentației țărănești în secolele al XIX-lea și al XX-lea, de la una bazată fundamental pe fierturi și în special pe mămăligă, la o alimentație diversificată, implicând procedee de preparare și de conservare multiple. De asemenea, comunicarea urmează să deceleze factorii care au condiționat acest parcurs, cu referire la schimbările de ordin tehnic din existența populației rurale, cu referire la evoluția gospodăriei țărănești, respectiv la procesul industrializării, toate de natură să precizeze posibilitățile și preferințele sătenilor pe teren alimentar.

 

Sursa informațiilor Institutul de Istorie „Nicolae Iorga”, Academia Română.