Știați că ceaiul rooibos, cunoscut și ca „ceaiul roșu”, nu are nici o legătură cu arborele de ceai (Camelia sinensis)?

 

Știați că ceaiul rooibos, cunoscut și ca „ceaiul roșu”, nu are nici o legătură cu arborele de ceai (Camelia sinensis)?

Deși este consumat asemenea ceaiului verde sau negru, rooibosul (Aspalathus linearis) este un arbust din familia Fabaceae, endemic unor regiuni din Africa de Sud. Crește în special în zona Munților Cederberg, dar și în alte regiuni din provinciile Western Cape și Northern Cape.

Planta are o relație de simbioză cu bacterii fixatoare de azot localizate pe rădăcinile sale, la nivelul unor nodozități. După recoltare, tulpinile și frunzele sale fine, asemănătoare unor ace, sunt mărunțite și umezite, declanșând procese enzimatice de oxidare. Acestea transformă treptat culoarea materialului vegetal în nuanțe de roșu-brun și contribuie la aroma dulceagă, cu note dulci, specifică infuziei. Există și o variantă verde, obținută prin oprirea rapidă a oxidării.

Spre deosebire de ceaiul verde și cel negru, rooibosul nu conține în mod natural cofeină și are un conținut redus de taninuri. De aceea, infuzia sa este apreciată de cei care preferă o băutură aromată, fără efectul stimulant al cofeinei.

De la un arbust adaptat condițiilor specifice din sudul Africii până la o băutură savurată în întreaga lume, rooibosul ne amintește cât de multe povești fascinante ascunde lumea plantelor. 

#muzeulantipa #rooibos #ceairosu

 

Sursa informațiilor Muzeul Naţional de Istorie Naturală "Grigore Antipa".