FOCUS martie: AXUNGIA PORCI

Sursa imagini Colecția de Istorie a Farmaciei din Cluj.

“Axungia porci [untura de porc] este în farmacie o marfă importantă deoarece se foloseşte în cantităţi mari la pomade şi unguente. Timpul de cumpărare este înainte de Crăciun, în lunile noiembrie şi decembrie, deoarece atunci este cea mai bună şi mai ieftină. Trebuie să ţinem cont şi de părerea măcelarului. Este recomandată cumpărarea unor porci mari şi graşi din moară sau porci îngrăşaţi cu porumb, deoarece aceştia dau untură tare. Alte unturi sunt mai vâscoase, moi, nu se întăresc niciodată, ca untura obţinută din porci hrăniţi cu porumb. Vara se topeşte şi devine ca uleiul , astfel nu este bună pentru prepararea unguentelor.”

Aşa îl povăţuia Tobias Maucksch (1752-1802) pe fiul său Johann Martin în 1793 în celebra INSTRUCTIO care descrie modul de funcţionare al farmaciei Cerbul de aur din Târgu Mureş.

Colecţia noastră include patru vase din faianţă şi porţelan pentru păstrarea unturii pe porc, cu signatura AXUNGIA PORCI, în forma întreagă sau prescurtată. Trei dintre recipiente sunt de secol XIX iar unul este de secol XVIII, fiind folosite în farmacia Sfântul Gheorghe din Cluj-Napoca (farmacia în care ne aflăm), farmacia Engel din Iaşi şi farmacia Mizericordienilor din Oradea. 


Sursa informaţiilor Colecția de Istorie a Farmaciei din Cluj.